The Choya Black
The CHOYA Black là dòng umeshu mang phong cách đậm, sâu, sang trọng, được tạo nên bằng cách kết hợp 100% mơ Nanko vùng Kishu với brandy lâu năm để làm tăng chiều sâu, độ ngọt tự nhiên và sự ấm mượt trong hậu vị.
Category: Japanese Umeshu (Premium Plum Liqueur)
Producer: Choya Umeshu Co., Ltd.
Fruit Origin: 100% Nanko-ume vùng Kishu, Wakayama
Strength: 17%
Size: 700 ml
- Free Delivery & Shipping
- 24/7 Customer Support
The Choya - Umeshu
The CHOYA là nơi kết tinh những giá trị tinh túy nhất của nghệ thuật umeshu Nhật Bản. Một hành trình mà Choya đã theo đuổi hơn 100 năm lịch sử kể từ khi thành lập vào năm 1914. Từ một xưởng rượu nhỏ tại Osaka, Choya đã phát triển thành thương hiệu umeshu hàng đầu thế giới, đồng thời là đơn vị thu mua mơ lớn nhất Nhật Bản, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn văn hóa rượu mơ truyền thống.
Choya Single Year
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, cồn Giá bán lẻ: 1.050円 (chưa bao gồm thuế) Huy chương Vàng cuộc thi The San Francisco World Spirits Competition （SFWSC）2022
Choya Black
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, rượu brandy Giá bán lẻ: 1.080円 (chưa bao gồm thuế)
Điều quan trọng nhất trong nghệ thuật tạo nên The CHOYA chính là chọn được những trái mơ tốt nhất. Suốt hơn nửa thế kỷ, Choya đã đồng hành cùng các nông hộ trồng mơ, phát triển phương pháp giảm thuốc bảo vệ thực vật, canh tác hữu cơ và cải tạo đất để tạo ra nguồn nguyên liệu hoàn hảo nhất cho rượu mơ Nhật.
The CHOYA sử dụng 100% mơ Nanko vùng Kishu, giống mơ thượng hạng nổi tiếng toàn Nhật Bản. Trong số đó, Choya còn tuyển chọn những trái có độ chín lý tưởng, hương thơm đậm và cấu trúc đẹp, những quả mơ thật sự xứng đáng để trở thành linh hồn của một chai umeshu chuẩn mực.
Nguồn nguyên liệu trân quý
Choya tin rằng một chai umeshu ngon bắt đầu từ những trái mơ tốt nhất. Bằng cách sử dụng lượng mơ cao hơn tiêu chuẩn thông thường, Choya không chỉ tạo nên hương vị phong phú mà còn giúp giải phóng tối đa các thành phần tự nhiên tốt cho cơ thể như axit hữu cơ và polyphenol.
Trong dòng sản phẩm:
Choya Single Year sử dụng 315g mơ Kishu Nanko cho mỗi chai 700ml.
Choya Aged 3 Years sử dụng đến 340g mơ, đậm hơn và sâu vị hơn.
Với vị thế là thương hiệu mua mơ nhiều nhất Nhật Bản, Choya luôn đảm bảo nguồn mơ chất lượng cao và dồi dào, từ đó mang đến cho người thưởng thức hương vị umeshu tinh khiết, đậm đà và tự nhiên nhất.
Trong thế giới của rượu mơ truyền thống, Choya tin rằng thời gian ủ chính là giá trị quan trọng nhất.
Để tạo nên hương vị thuần khiết và độ sâu tinh tế đặc trưng, Choya sử dụng phương pháp still aging, tự thân chín muồi, nơi rượu được để yên tĩnh trong môi trường ổn định, không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ hay không khí.
Các thùng ủ được thiết kế đặc biệt dành riêng cho umeshu, giúp rượu “ngủ yên” trong điều kiện lý tưởng. Chính sự chăm chút này tạo nên hương thơm sâu, vị đậm nhưng mượt, và nét cá tính riêng chỉ có trong những dòng rượu được ủ bằng kỹ thuật độc quyền của Choya.
Cảm nhận độ sâu, độ sạch, độ thanh tao được hình thành trong quá trình ủ ấy, điều tạo nên chất riêng cho Choya Single Year và toàn bộ dòng Signature của Choya.
Choya sở hữu khoảng 450 bồn ủ ume cùng số lượng tương đương các loại nguyên rượu (genshu), mỗi bồn mang một bản sắc riêng.
Rượu mơ Choya không sử dụng phụ gia, hương liệu hay chất điều chỉnh vị, nên hương vị tự nhiên của từng mẻ ủ đều khác nhau: có rượu tròn vị, có rượu sắc nét, có rượu chua thanh, cũng có loại giàu độ ngọt tự nhiên.
Chính vì vậy, nghệ thuật blend, phối trộn trở thành yếu tố không thể thiếu.
Những chuyên gia ủ rượu của Choya sẽ lựa chọn, cân bằng và hòa quyện các cá tính ấy, tạo thành một tổng thể hài hòa, vừa giữ được bản sắc tự nhiên của ume, vừa tạo ra hương vị ổn định, tinh tế điều mà người yêu rượu mơ Nhật luôn kỳ vọng.
The CHOYA là thành quả của hành trình dài mà các bậc thầy ủ rượu dành trọn tâm huyết để nâng tầm umeshu truyền thống, đưa nó vượt khỏi phạm vi “rượu gia đình” để trở thành một dòng rượu mơ chuẩn mực, đẳng cấp, được trân trọng tại nhiều quốc gia.
The Choya Black
The CHOYA Black là dòng umeshu cao cấp mang phong cách đậm, sâu, ấm, được tạo nên từ 100% mơ Nanko vùng Kishu. Giống mơ thượng hạng nổi tiếng nhất Nhật Bản. Khác với phong cách tươi, thanh của Single Year, Choya Black sử dụng kỹ thuật blend đặc biệt giữa rượu mơ Kishu và rum ủ lâu năm, tạo nên độ sâu và độ ngọt tự nhiên quyến rũ. Choya cam kết không sử dụng hương liệu, chất tạo vị chua hay chất ngọt nhân tạo, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của trái mơ nhưng được nâng tầm bởi cấu trúc dày và hương caramel nhẹ của rum. Được định vị là dòng umeshu mang “chất đen đặc trưng”, Choya Black nổi bật với thân rượu dày hơn, vị ấm, mượt, sâu nhưng vẫn giữ hậu sạch, không ngấy. Đây là dòng rất phù hợp cho người thích rượu phong phú, giàu tầng hương và có chiều sâu, khác biệt rõ rệt với những phiên bản umeshu nhẹ nhàng thông thường.
Hương vị Choya Black đặc trưng:
– Ngọt sâu, chua vừa, hậu ấm – Hương mơ chín hòa quyện caramel nhẹ và sắc rum đặc trưng – Thân rượu dày, mượt nhưng vẫn giữ độ sạch và thanh – Rất phù hợp cho người thích phong cách “rich & mellow”, đậm hơn Single YearSự cân bằng hương vị theo biểu đồ tasting
Trên biểu đồ hương vị (tasting balance chart), Choya Black được đặt vào nhóm Full & Deep, với cấu trúc mạnh mẽ nhưng hài hòa: Sweetness (độ ngọt): trung bình – cao (rich sweetness) Acidity (độ chua): nhẹ, chủ yếu làm điểm cân bằng Umami & body (thân rượu): dày – ấm – đậm hơn các dòng phổ thông Aroma (hương): mơ chín, caramel nhẹ, sắc rum sâu Sự hòa quyện giữa rượu mơ Kishu và rum giúp Choya Black có chiều sâu nổi bật, hậu vị tròn và sang, tạo cảm giác “mượt, ấm, sâu” rất dễ ghi dấu. Đây cũng chính là lý do Choya Black trở thành một trong những lựa chọn được yêu thích trên thị trường quốc tế, phù hợp để thưởng thức cùng món ăn, nhâm nhi sau bữa tối hoặc pha các cocktail phong cách đậm. Choya Black được xem là phiên bản kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống ume và chiều sâu của rượu rum, mang đến trải nghiệm umeshu sang trọng và khác biệt.
Thưởng thức Choya Black
The CHOYA Black được tạo ra dành cho những ai yêu thích phong cách umeshu đậm đà, sâu sắc hơn, nhưng vẫn muốn giữ sự mượt mà đặc trưng của rượu mơ Nhật. Nhờ sự kết hợp giữa 100% mơ Nanko vùng Kishu và rum ủ lâu năm, Choya Black mang đến trải nghiệm “rich & mellow’’ hiếm có: vị dày nhưng sạch, đậm nhưng không gắt, hậu ấm và sang. – Uống lạnh hoặc on the rocks: Là cách làm nổi bật nhất hương caramel nhẹ và vị mơ chín sâu. Đá giúp rượu mở hương và làm cho hậu thêm mượt. – Umeshu black highball (Choya Black + soda 1:1 hoặc 1:2): Tạo cảm giác tươi – nhưng sâu, rất hợp cho những buổi tối thư giãn hoặc khi dùng kèm món nướng, món nhiều đạm. – Kết hợp món ăn: Hợp với yakitori sốt tare, thịt nướng, bò áp chảo, tempura và các món nhiều dầu mỡ. Độ ngọt sâu + thân rượu dày của Choya Black giúp cân bằng vị mặn – béo và tăng hương vị tổng thể. – Base cocktail: Rất hợp để pha cocktail phong cách “dark & fruity”: mix với tonic, ginger ale, vang sủi hoặc nước táo để tạo ra cocktail vừa sang vừa dễ uống.
Giải thưởng quốc tế
The **CHOYA Black** là một trong những dòng umeshu được đánh giá cao nhất của Choya tại thị trường quốc tế. Khẳng định vị thế của Choya Black như một trong những dòng umeshu phong cách “premium dark-style’’ được ưa chuộng nhất. Đồng thời phản ánh năng lực blend tinh tế và kỹ nghệ ủ rượu mà Choya đã mài giũa hơn 100 năm, đưa rượu mơ Nhật Bản trở thành thức uống có chiều sâu và giá trị toàn cầu.- Giao hàng miễn phí
- Hỗ trợ nhanh 24/7
- Thực phẩm hữu cơ USDA Organic - Organic EU
- Tổ yến cao cấpĐông trùng hạ thảo Tây Tạng
Nội dung bài viết được tham khảo từ thông tin chính thức của nhà sản xuất The Choya, kết hợp với các tài liệu chuyên môn liên quan.
Hình ảnh, video sản phẩm sử dụng trong bài thuộc bản quyền của nhà sản xuất The Choya. Một số hình minh họa nguyên liệu được chọn lọc từ Internet với mục đích minh họa và phi thương mại.