Bộ sưu tập Chichibu Taboo series – “Điều cấm kỵ” gồm 3 chai rượu. Chichibu Taboo series 2012-2014. Mỗi chai có một hương vị và đặc điểm riêng biệt đáng để thưởng thức
Contents
Nhà máy Chichibu
Nhà máy Chichibu được thành lập vào năm 2007. Bởi Ichiro Akuto – cháu trai của người sáng lập nhà chưng cất Hanyu. Cũng chính Ichiro sau này đã mua lại những thùng gỗ của Hanyu để tạo nên Ichiro’s Malt 58 Card Series huyền thoại.
Ichiro Akuto được mệnh danh là vua của các nhà chưng cất độc lập tại đất nước Nhật Bản. Điểm đặc biệt vì Chichibu là một nhà chưng cất nhỏ nhất của nước Nhật. Họ tập trung làm ra những chai Whisky tuyệt hảo nhất, thay vì chạy theo số lượng.
Bộ sưu tập Chichibu Taboo Series – “Điều Cấm Kỵ”
“See No Evil, Hear No Evil and Speak No Evil” – là câu tục ngữ với nghĩa được dịch ra là “Không nhìn thấy điều xấu xa, không nghe những lời ác ý, và không nói những lời khắc nghiệt”.
Nguồn gốc của câu tục ngữ bằng hình ảnh này chính là một bản khắc từ thế kỷ XVII. Được khắc trên một cánh cửa tại ngôi đền Toshogu ở Nikko, Nhật Bản. Do nghệ nhân Hidari Jingoro hoàn thành.
Trong tiếng Nhật Bản, zaru có nghĩa là “điều xấu”. Nó cũng đồng âm với saru – có nghĩa là con khỉ. Chính vì vậy, người ta khắc hình ba con khỉ bịt tai, miệng và mắt. Hình ảnh là để biểu thị cho triết lý này. Bên cạnh đó, người Nhật còn gửi gắm qua hình tượng “Ba con khỉ khôn ngoan” một hàm ý sâu xa hơn nữa. Đó chính là bịt mắt để dùng tâm mà nhìn. Bịt tai để dùng tâm mà nghe. Bịt miệng để dùng tâm mà nói.
Chichibu Taboo series 2012
58.5% – 700ml
Distillery: Chichibu
Serie: Taboo series “See No Evil, Hear No Evil and Speak No Evil”
Cask: 2nd Fill Bourbon Barrel
Casknumber: 1763
Vintage: 2012
Bottle: 2022
Age: 10 year old
Number of bottles: 175
Chichibu 2012 #1763
Chichibu Taboo series 2012 là chai thứ 3 trong bộ Chichibu Taboo series. Rượu được đóng chai vào năm 2012. Được ủ trong thùng refill Bourbon Barrel trong vòng 10 năm. Rượu có hương trái cây ngọt ngào. Phức hợp với họ cam quýt, sắc nét nhưng lại cân bằng. Bổ sung thêm các lớp kẹo bơ cứng và chất gỗ sồi nhẹ nhàng linh hoạt hoà quyện
Chichibu Taboo Series 2013
59.5% – 700ml
Distillery: Chichibu
Serie: Taboo series “See No Evil, Hear No Evil and Speak No Evil”
Cask: 1st Fill Bourbon Barrel
Casknumber: 2666
Vintage: 2013
Bottle: 2022
Age: 9 year old
Number of bottles: 202
Chichibu 2013 #2666
Chichibu Taboo series 2013 là chai thứ 2 trong dòng Chichibu Taboo series. Chichibu Hear no Evil là single malt. Rượu được chưng cất từ năm 2013. Được ủ trong thùng Bourbon trong vòng 9 năm. Chichibu Taboo series 2013 được làm từ lúa mạch, có nhiều than bùn và khói tinh tế ở lõi. Được cân bằng rất hoàn hảo bởi hương bánh mì mạch nha và hương trái cây.
Chichibu Taboo Series 2014
59.5% – 700ml
Distillery: Chichibu
Serie: Taboo series “See No Evil, Hear No Evil and Speak No Evil”
Cask: red wine cask
Vintage: 2014
Bottle: 2022
Age: 7 year old
Number of bottles: 271
Chichibu #13337 Speak No Evil
Chichibu Taboo series 2014 là 1 trong 3 chai trong bộ Chichibu Taboo series – “Điều Cấm Kỵ”. Rượu được chưng cất vào năm 2014. Trong thùng rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon từ Silver Oak của California trong vòng 7 năm. Kết quả chính là Chichibu 2014 Speak No Evil chứa nhiều lớp trái cây và gia vị. Hương vị hoàn hảo khi các lớp trái cây khô và ngũ cốc. Nhiều hạt đậm đà và tinh tế.
Lý do Taboo series là “Điều Cấm Kỵ”
Được biết rằng, vào thời kỳ hình xăm được sử dụng để đánh dấu tội phạm vĩnh viễn là vào thế kỷ thứ 7. Theo đó, hình xăm đã bắt đầu gắn liền với tội phạm có tổ chức.
Tuy nhiên, việc đánh dấu tội phạm bằng hình xăm này đã bị cấm vào cuối những năm 1800. Lệnh cấm được dỡ bỏ vào năm 1948. Nhưng sự kỳ thị đối với họ vẫn tiếp tục cho đến tận ngày nay.
Ngày nay, dù rằng chúng vẫn còn là điều gì đó cấm kỵ. Nhưng quan điểm nhìn nhận ấy đang dần thay đổi. Những người có hình xăm này thường sẽ che giấu đi.
Chichibu Taboo series này cũng không ngoại lệ. “Hình xăm” trên nhãn chai cũng được dấu đi. Bằng mắt thường ta sẽ không thể nhìn thấy được. Nhưng chỉ cần những ánh đèn lazer được chiếu rọi vào, mọi thứ sẽ được tiết lộ …