The Choya Kokuto
The CHOYA Kokuto là dòng umeshu được làm theo phong cách đậm, ngọt, ấm, nổi bật với hương vị đặc trưng của đường nâu Okinawa (kokuto), loại đường truyền thống giàu khoáng chất, có hương caramel và vị ngọt sâu tự nhiên.
Category: Japanese Umeshu (Plum Liqueur)
Producer: Choya Umeshu Co., Ltd.
Fruit Origin: 100% Nanko-ume vùng Kishu, Wakayama
Strength: 14%
Size: 720 ml
- Free Delivery & Shipping
- 24/7 Customer Support
The Choya - Umeshu
The CHOYA là nơi kết tinh những giá trị tinh túy nhất của nghệ thuật umeshu Nhật Bản. Một hành trình mà Choya đã theo đuổi hơn 100 năm lịch sử kể từ khi thành lập vào năm 1914. Từ một xưởng rượu nhỏ tại Osaka, Choya đã phát triển thành thương hiệu umeshu hàng đầu thế giới, đồng thời là đơn vị thu mua mơ lớn nhất Nhật Bản, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn văn hóa rượu mơ truyền thống.
Choya Single Year
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, cồn Giá bán lẻ: 1.050円 (chưa bao gồm thuế) Huy chương Vàng cuộc thi The San Francisco World Spirits Competition （SFWSC）2022
Choya Black
Độ cồn: 15% Dung tích: 700ml Thành phần: Mận (Mận Kishu Nankou), đường, rượu brandy Giá bán lẻ: 1.080円 (chưa bao gồm thuế)
Điều quan trọng nhất trong nghệ thuật tạo nên The CHOYA chính là chọn được những trái mơ tốt nhất. Suốt hơn nửa thế kỷ, Choya đã đồng hành cùng các nông hộ trồng mơ, phát triển phương pháp giảm thuốc bảo vệ thực vật, canh tác hữu cơ và cải tạo đất để tạo ra nguồn nguyên liệu hoàn hảo nhất cho rượu mơ Nhật.
The CHOYA sử dụng 100% mơ Nanko vùng Kishu, giống mơ thượng hạng nổi tiếng toàn Nhật Bản. Trong số đó, Choya còn tuyển chọn những trái có độ chín lý tưởng, hương thơm đậm và cấu trúc đẹp, những quả mơ thật sự xứng đáng để trở thành linh hồn của một chai umeshu chuẩn mực.
Nguồn nguyên liệu trân quý
Choya tin rằng một chai umeshu ngon bắt đầu từ những trái mơ tốt nhất. Bằng cách sử dụng lượng mơ cao hơn tiêu chuẩn thông thường, Choya không chỉ tạo nên hương vị phong phú mà còn giúp giải phóng tối đa các thành phần tự nhiên tốt cho cơ thể như axit hữu cơ và polyphenol.
Trong dòng sản phẩm:
Choya Single Year sử dụng 315g mơ Kishu Nanko cho mỗi chai 700ml.
Choya Aged 3 Years sử dụng đến 340g mơ, đậm hơn và sâu vị hơn.
Với vị thế là thương hiệu mua mơ nhiều nhất Nhật Bản, Choya luôn đảm bảo nguồn mơ chất lượng cao và dồi dào, từ đó mang đến cho người thưởng thức hương vị umeshu tinh khiết, đậm đà và tự nhiên nhất.
Trong thế giới của rượu mơ truyền thống, Choya tin rằng thời gian ủ chính là giá trị quan trọng nhất.
Để tạo nên hương vị thuần khiết và độ sâu tinh tế đặc trưng, Choya sử dụng phương pháp still aging, tự thân chín muồi, nơi rượu được để yên tĩnh trong môi trường ổn định, không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ hay không khí.
Các thùng ủ được thiết kế đặc biệt dành riêng cho umeshu, giúp rượu “ngủ yên” trong điều kiện lý tưởng. Chính sự chăm chút này tạo nên hương thơm sâu, vị đậm nhưng mượt, và nét cá tính riêng chỉ có trong những dòng rượu được ủ bằng kỹ thuật độc quyền của Choya.
Cảm nhận độ sâu, độ sạch, độ thanh tao được hình thành trong quá trình ủ ấy, điều tạo nên chất riêng cho Choya Single Year và toàn bộ dòng Signature của Choya.
Choya sở hữu khoảng 450 bồn ủ ume cùng số lượng tương đương các loại nguyên rượu (genshu), mỗi bồn mang một bản sắc riêng.
Rượu mơ Choya không sử dụng phụ gia, hương liệu hay chất điều chỉnh vị, nên hương vị tự nhiên của từng mẻ ủ đều khác nhau: có rượu tròn vị, có rượu sắc nét, có rượu chua thanh, cũng có loại giàu độ ngọt tự nhiên.
Chính vì vậy, nghệ thuật blend, phối trộn trở thành yếu tố không thể thiếu.
Những chuyên gia ủ rượu của Choya sẽ lựa chọn, cân bằng và hòa quyện các cá tính ấy, tạo thành một tổng thể hài hòa, vừa giữ được bản sắc tự nhiên của ume, vừa tạo ra hương vị ổn định, tinh tế điều mà người yêu rượu mơ Nhật luôn kỳ vọng.
The CHOYA là thành quả của hành trình dài mà các bậc thầy ủ rượu dành trọn tâm huyết để nâng tầm umeshu truyền thống, đưa nó vượt khỏi phạm vi “rượu gia đình” để trở thành một dòng rượu mơ chuẩn mực, đẳng cấp, được trân trọng tại nhiều quốc gia.
The Choya Kokuto
Choya Kokuto được tạo nên từ 100% mơ Nanko Kishu, giống mơ thượng hạng của vùng Wakayama. Kết hợp cùng đường đen Okinawa, loại đường truyền thống giàu khoáng, mang hương caramel, mật mía đặc trưng. Để tăng thêm chiều sâu và độ ấm, Choya bổ sung một lượng nhỏ black rum, giúp hương vị trở nên tròn đầy và sang trọng hơn.
Sản phẩm hoàn toàn không sử dụng hương liệu, không chất tạo vị chua và không phẩm màu, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của ume. Mỗi chai Choya Kokuto chứa trung bình 165g mơ Kishu, đem lại một cấu trúc đậm đà, giàu hương vị và đúng chuẩn một dòng umeshu đặc sắc mang dấu ấn Okinawa.
Hương vị Choya Kokuto đặc trưng:
– Vị ngọt ấm đặc trưng từ **kokuto (đường đen Okinawa)**– Hương mơ Nanko dày, sâu, lan chậm nhưng bền
– Sắc thái caramel, mật mía, đường nâu rõ rệt
– Thân rượu dày hơn các dòng umeshu truyền thống, hậu vị ấm và kéo dài
Sự cân bằng hương vị dựa trên biểu đồ tasting của Choya
Trên biểu đồ hương vị, Choya Kokuto được mô tả thiên về phong cách:Sweetness (độ ngọt): cao nhưng ấm, tự nhiên từ đường đen
Acidity (độ chua): thấp đến vừa, mềm và tròn vị
Umami & body (thân rượu): dày, đậm, có độ “sâu” đặc trưng
Aroma (hương): caramel, mơ chín, mật mía
Sự kết hợp giữa mơ Nanko và đường đen Okinawa mang đến cá tính rất riêng cho Choya Kokuto: đậm, ấm, mượt và có chiều sâu. Phù hợp với người thích rượu phong cách ngọt đậm, hoặc muốn tìm một dòng umeshu khác biệt so với vị tươi, thanh truyền thống.
Cấu trúc này cũng khiến Choya Kokuto trở thành lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi sau bữa ăn, dùng kèm tráng miệng hoặc phối hợp cùng các món có độ béo và độ ngọt cao (ví dụ như chocolate, bánh nướng, các món caramel). Đây là một trong những dòng umeshu được yêu thích nhất trong phân khúc Choya đường đen hay còn gọi là Choya đường nâu nhờ phong cách ấm áp và giàu hương vị đặc trưng Okinawa.
Thưởng thức The Choya Kokuto
The CHOYA Kokuto được thiết kế như một dòng umeshu tráng miệng dành cho người trưởng thành. Kết hợp 100% mơ Nanko vùng Kishu với kokuto, là loại đường đen Okinawa 100%. Rượu mang sắc thái ngọt ấm tự nhiên, vị mơ sâu và hậu caramel kéo dài. Đây là phong cách umeshu đậm, dày, sang trọng, khác biệt hoàn toàn so với các dòng thanh, nhẹ truyền thống.
Gợi ý cách thưởng thức Choya Kokuto
– Uống lạnh hoặc on the rocks:Là cách Choya khuyến nghị cho Choya đường đen. Đá lạnh làm tròn vị, giảm độ ngọt đậm từ kokuto và giúp hương mơ caramel lan tỏa rõ hơn.
– Kokuto highball (umeshu + soda 1:2):
Cách pha được hướng dẫn trực tiếp trên nhãn chai: 1 phần Choya Kokuto + 2 phần soda. Hương đường đen trở nên nhẹ, mượt, tạo cảm giác sảng khoái nhưng vẫn giữ được chiều sâu đặc trưng.
– Dessert pairing / Umeshu dessert:
Choya Kokuto hợp nhất với món ngọt. Có thể rưới lên kem vanilla, dùng với parfait, bánh caramel hoặc chocolate đen. Đây là cách uống phổ biến tại Nhật cho dòng umeshu đậm vị.
– Kết hợp món ăn:
Hợp với các món Nhật đậm vị như teriyaki, sukiyaki, thịt nướng, món sốt mặn, ngọt. Độ ngọt ấm từ đường đen cân bằng vị umami, làm món ăn đậm đà hơn.
– Base cocktail:
Dễ mix với tonic, ginger ale, cold brew coffee hoặc sữa hạnh nhân để tạo phong cách “dessert cocktail” ấm, ngọt nhẹ và độc đáo.
Dù chưa tham gia các cuộc thi rượu quốc tế, Choya Kokuto vẫn là dòng được yêu thích lâu năm tại Nhật nhờ phong cách đậm, ấm, sâu và mang dấu ấn rõ rệt của văn hóa Okinawa. Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo cho khách thích rượu ngọt mượt, sang trọng và có chiều sâu hương vị.
- Giao hàng miễn phí
- Hỗ trợ nhanh 24/7
- Thực phẩm hữu cơ USDA Organic - Organic EU
- Tổ yến cao cấpĐông trùng hạ thảo Tây Tạng
Nội dung bài viết được tham khảo từ thông tin chính thức của nhà sản xuất The Choya, kết hợp với các tài liệu chuyên môn liên quan.
Hình ảnh, video sản phẩm sử dụng trong bài thuộc bản quyền của nhà sản xuất The Choya. Một số hình minh họa nguyên liệu được chọn lọc từ Internet với mục đích minh họa và phi thương mại.